OBESIDAD: HIPERTROFIA E HIPERPLASIA DEL ADIPOCITO

EL ADIPOCITO El adipocito más que una reserva de energía, es una célula de múltiples funciones, entre las que destacan la producción de adipocinas. La importancia de las adipocinas es tal que estas intervienen en el funcionamiento de otros órganos y tejidos, regulando la secreción de hormonas e incluso participan en procesos como a regulación […]

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OTROS PROYECTOS

Adicional a esta página web tengo los siguientes proyectos: Canal de Youtube: Sobre el mismo eje: psicología & nutrición deportiva, se puede ver como una extensión de esta web. Grupo en Facebook Pequeño grupo para hablar de aquello que nos apasiona: Entrenamiento, Psicología y Nutrición Escritorsubterraneo: Tengo otro blog en el que cada mil días […]

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CALORÍAS

¿Qué son las Kilocalorías o Calorías? En nutrición, se utiliza el término de  Caloría, para hacer referencia a la energía contenida en un alimento. Este término es una unidad de calor, que representa la cantidad de calor requerida para elevar 1°C la temperatura de 1 kg de agua. Se debe tener cuidado como se usa […]

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MINERALES

Un mineral es un elemento inorgánico necesario para que el cuerpo construya tejidos o regule los fluidos corporales; también ayuda a diversas funciones corporales. Los minerales se encuentran en todos los tejidos del cuerpo.(1) Suponen entre un 4 y un 5% del peso corporal, son considerados como nutrientes esenciales, ya que la carencia de alguno […]

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VITAMINAS

Estas, se encuentran en pequeñas cantidades en nuestro organismo, como Nutrientes son necesarios para la salud, sin embargo, no aportan energía. Actúan como sustancias reguladoras formando parte, habitualmente como coenzimas…

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PROTEÍNAS

Las proteínas son un macronutriente presente en los alimentos, que actúa como el principal componente estructural y funcional de las células la palabra deriva de la palabra griega proteios, que significa “de primera importancia” estas son consideradas como las moléculas más versátiles del cuerpo y son polímeros de aminoácidos

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LÍPIDOS

Los lípidos son nutrientes, reciben su nombre de la palabra lípido que se deriva del griego lipos, que significa grasa y al igual que los carbohidratos, están compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno pero con…

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CARBOHIDRATOS

¿Qué son? Los Nutrientes de tipo Hidratos de Carbono también son llamados glúcidos, corresponden a un amplio grupo de compuestos cuya característica química común es que se trata de polihidroxialdehídos, cetonas, alcoholes o ácidos, simples o polimerizados por uniones O-glucosídicas. Según el grado de polimerización se pueden catalogar en mono y disacáridos (azúcares), oligosacáridos y polisacáridos.(1)  […]

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NUTRIENTES

El hombre, para su supervivencia, necesita consumir alimentos, los cuales son la fuente de los Nutrientes, los cuales pueden ser definidos como “sustancias químicas, contenidas en los alimentos, que necesita el organismo para realizar las funciones vitales” (1) Los nutrientes, en conjunto a estructuras especializadas, participan en los procesos nutritivos, los cuales tienen tres finalidades(2): […]

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UNA CIENCIA LLAMADA NUTRICIÓN

Figura 1 Alimento La ciencia de la nutrición es una disciplina nueva, que data del siglo XX; a su vez la atención dietética, tiene el origen durante la Guerra de Crimea (1854-1856), cuando Florence Nitinghale y sus 38 enfermeras ayudantes, disminuyeron la mortalidad entre los heridos de guerra ofreciendo cuidados especiales, entre los que destaca […]

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